Un plat de pates onctueux mais aussi sain et végétalien? Que demander de plus? Tout le monde a besoin de cette recettes de pates aux poivrons rôtis dans sa vie!
J’ai déjà révélé à plusieurs occasions le secret d’une sauce végétalienne ultra onctueuse.
Si tu as vu ma recette de sauce blanche vegan ou de pates aux champignons, tu sais déjà que les noix de cajou, c’est la BASE.
Et oui, c’est un peu l’ingrédient magique qui permet de rendre une sauce riche et épaisse sans une seule trace crème.
Alors je sais, faire une sauce aux poivrons rôtis pour ces pâtes c’est pas ce qu’il y a de plus commun. Mais pourquoi pas? Ça change de la sauce tomate habituelle!
Oh! Et j’ai mentionné que c’est super sain?
Tu savais que les poivrons contiennent plus de vitamine C que les agrumes?
D’ailleurs, en mangeant un plat de ces pates, tu atteindras le double de quantité de vitamine C recommandée par jour. Je sais, c’est dingue.
La vitamine C (et tous les antioxydants que contiennent les poivrons) sont essentiels pour lutter contre les infections qui veulent du mal à ton organisme.
Tu l’as compris: aux pates aux poivrons rôtis, ON DIT OUI!
Et spécialement en hiver pour renforcer ses défenses immunitaires (ce qui tombe parfaitement avec tes envies de manger, manger, manger pendant cette période).
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Alors, qui ose encore dire que les pates c’est mauvais pour la santé? (-;
Bienfaits
🌱 Riche fibres
🌱 Source de vitamine C et K
🌱 Riche en antioxydants
Ingrédients
Pour 2 portions
- 150g de pates à choix
- 50g de noix de cajou trempées pendant 3 heures*
- 2-3 poivrons rouges
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cc de pimentón (facultatif mais très recommandé)
- Poivre et sel
*Si tu vois cette recette et peut pas t’empêcher de la reproduire tout de suite, tu peux les faire bouillir pendant 15 min
Instructions
Étape 1
Commence par découper les poivrons en 4 et place-les sur une plaque de four. Enfourne-les pendant 30 min à 200°C. Tu peux également y mettre la gousse d’ail avec.
Étape 2
En attendant, met les pates de ton choix à cuire selon les instructions d’emballage. Pour une version plus saine, je recommande d’utiliser des pates à farine complète.
Étape 3
Une fois les poivrons tendres, ajoute-les à un mixeur avec l’ail, les noix de cajou, et environ 300ml d’eau. Mixe une première fois et ajuste les quantités d’eau selon la consistance que tu souhaites.
Étape 4
Ajoute le sel, le poivre, le pimentón et mixe une dernière fois.
Étape 5
Mélange la sauce avec les pâtes et sers avec quelques feuilles de basilic ou avec du zeste de citron vert.
Si tu reproduis ces pates au poivrons rôtis, tag-moi @vlourish sur Instagram pour que je puisse voir ta belle création!
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