Pesto Avocat (Végétalien et sans huile)

Avr 2, 2020 | Nutrition

Envie de revisiter le pesto traditionnel ? Ce pesto à l’avocat végétalien et sans huile est devenu un basic dans mon alimentation. Cette version est tout autant bonne que l’originale et est remplie de bonnes graisses dont vos hormones pourront bénéficier. Cerise sur le gâteau, le pesto est prêt en 5 minutes seulement !

Les pâtes au pesto ont toujours fait partie de mes plats préférés mais quand j’ai réalisé la quantité d’huile présente dans la recette originale je me suis dit que je devais absolument trouver une version plus saine et moins huileuse.

C’est en testant plusieurs combinaisons que je suis parvenue à ce pesto à l’avocat végétalien délicieux et sans une goutte d’huile. Vous me remercierez plus tard :p

Je m’appelle Virginia

Née en Suisse avec des origines espagnoles, je suis passionnéee par la santé, la nutrition et le développement personnel.

Mon objectif est d’inspirer les femmes à adopter un style de vie sain et devenir la meilleure version d’elles-mêmes.

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Ingrédients

Pour 2 portions

  • 20g de basilic
  • ½ avocat (ou 1 petit)
  • 1 gousse d’ail
  • 25g de noix
  • 25g de noix de cajou
  • 40g de yoghurt au soja ou coco non sucré
  • 50ml d’eau

Nutrition

  • Glucides 12% 12%
  • Protéines 10% 10%
  • Lipides 78% 78%
✨  Sans huile ✨ Source de fibres ✨ Riche en omégas 3

Instructions

Étape 1

Ajoutez tous les ingrédients (sauf l’eau) dans un mixeur ou robot de cuisine.

Étape 2

Mixez le tout une première fois et ajoutez l’eau au fur et à mesure jusqu’à atteindre la consistance désirée. Vous ne devez pas nécessairement ajouter toute l’eau recommandée mais et pouvez bien évidemment en inclure plus pour un rendu plus fluide.

Étape 3

C’est aussi simple que ça ! Servez-le avec vos pâtes préférées (choisissez des pâtes complètes pour une option plus saine) ou sur du pain toasté avec des dés de tomates pour une bruschetta revisitée.

Notes et variations

 

  • Le choix des noix à utiliser dépendra de vos goûts personnels. La recette initiale du pesto est à base de pignons mais étant donné qu’ils sont assez coûteux, je varie avec d’autres noix
  • Tout comme pour les noix, vous pouvez également remplacer ou mixer le basilic avec des épinards, de la roquette ou ce que bon vous semble
  • Si vous n’avez rien contre l’huile, vous pouvez ajouter un petit fil d’huile d’olive pour davantage de goût 
  • Vous pouvez conserver votre pesto jusqu’à trois jours au frigo – il la couleur risque de changer à cause de l’avocat mais le goût ne change pas pour autant ! Vous pouvez aussi faire comme moi et le congeler !

Si vous reproduisez ce pesto à l’avocat, montrez-moi le résultat en tagguant @vlourish ou en utilisant le hashtag #vlourish sur Instagram!

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    Je m’appelle Virginia

    Née en Suisse avec des origines espagnoles, je suis passionnéee par la santé, la nutrition et le développement personnel.

    Mon objectif est d’inspirer les femmes à adopter un style de vie sain et devenir la meilleure version d’elles-mêmes.

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