Envie de revisiter le pesto traditionnel ? Ce pesto à l’avocat végétalien et sans huile est devenu un basic dans mon alimentation.
Les pâtes au pesto ont toujours fait partie de mes plats préférés. Mais lorsque j’ai découvert que j’étais intolérante au lactose, il m’a fallu adapter la recette.
Puis un jour, j’ai eu l’idée d’y ajouter de l’avocat – parce que j’ajoute de l’avocat partout honnêtement – et c’était une folie.
Cette version est tout autant bonne que l’originale et est remplie de bonnes graisses dont tes hormones pourront bénéficier.
Cerise sur le gâteau, ce pesto à l’avocat végétalien est prêt en 5 minutes seulement !
Bienfaits
🌱 Riche en vitamine C, E, K
🌱 Source de fibres
🌱 Riche en omégas 3
Ingrédients
Pour 2 portions
- 20g de basilic
- ½ avocat (ou 1 petit)
- 1 gousse d’ail
- 25g de noix
- 25g de noix de cajou
- 40g de yoghurt au soja ou coco non sucré
- 50ml d’eau
Instructions
Étape 1
Ajoute tous les ingrédients (sauf l’eau) dans un mixeur ou robot de cuisine.
Étape 2
Mixe le tout une première fois et ajoute l’eau au fur et à mesure jusqu’à atteindre la consistance désirée. Tu ne dois pas nécessairement ajouter toute l’eau recommandée mais peux bien évidemment en inclure plus pour un rendu plus fluide.
Étape 3
C’est aussi simple que ça ! Sers-le avec tes pâtes préférées (choisis des pâtes complètes pour une option plus saine) ou sur du pain toasté avec des dés de tomates pour une bruschetta revisitée.
Notes et variations
- Le choix des noix à utiliser dépendra de tes goûts personnels. La recette initiale du pesto est à base de pignons mais étant donné qu’ils sont assez coûteux, je varie avec d’autres noix
- Tout comme pour les noix, tu peux également remplacer ou mixer le basilic avec des épinards, de la roquette ou autre légume à feuille verte
- Si tu n’as rien contre l’huile, tu peux ajouter un petit fil d’huile d’olive pour davantage de goût
- Tu peux conserver le pesto jusqu’à trois jours au frigo – la couleur risque de changer à cause de l’avocat mais le goût ne change pas pour autant. Il peut également être congelé
0 commentaires