Une recette asperges vertes, saumon et quinoa facile à réaliser et qui sent le printemps!
C’est la saison des asperges et tu sais pas quoi en faire? Ne bouge plus.
Cette recette est aussi simple que délicieuse, et autant te dire qu’elle a tous les nutriments que ton corps a besoin dans une assiette.
Et on va pas se mentir, le combo asperges vertes + saumon est juste magnifique.
Mais si le saumon c’est pas trop ton truc, tu peux tout simplement sauter l’étape et ne garder que le quinoa et les asperges.
Comme toutes les recettes, hésite pas à la customiser à ton goût en y ajoutant d’autres légumes ou épices.
Sur ce, c’est parti pour la recette asperges vertes, saumon et quinoa!
Bienfaits
🌱 Riche en fibres
🌱 Source de folates, antioxydants et omégas 3
🌱 Riche en protéines
Ingrédients
Pour 2 portions
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200g de saumon coupé en dés
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150g de quinoa + 400ml d’eau pour la cuisson*
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10 asperges coupées en rondelles
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1 oignon haché
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1/2 bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
*Si jamais tu te poses la question, c’est 1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau
Instructions
Étape 1
Commence par faire revenir l’oignon et les asperges dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive. Laisse cuire pendant 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Étape 2
Rince le quinoa et ajoute-le à la casserole avec 400ml d’eau. Ajoute le 1/2 bouillon et laisse mijoter jusqu’à ce que le quinoa ait complètement absorbé l’eau (environ 20 minutes). Tu devras probablement réduire le feu au fur et à mesure de la cuisson.
Perso, j’aime bien mettre le couvercle sur la casserole, sans la fermer complètement (s’il y a un nom pour ça, dis-le-moi en commentaires hahah
Étape 3
En attendant, met une poêle à chauffer avec un peu d’huile d’olive. Fais cuire le saumon 7-8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit rosé. Assaisonne une fois prêt.
Étape 4
Quand tout est cuit, il ne te reste plus qu’à assembler le tout et servir! Bon appétit 🙂
Notes et variations
- Si t’as pas de bouillon, tu peux simplement ajouter un peu de sel dans l’eau de cuisson
- Adapte et varie la recette avec différents légumes comme des courgettes, aubergines ou bok choy – miam!
Si tu reproduis cette recette asperges, saumon et quinoa, tag-moi @vlourish sur Instagram pour que je puisse voir ta belle création!
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