Salade de Lentilles, Patate douce et Avocat

Mai 7, 2020 | Nutrition

Tu ne sais pas quoi faire de tes lentilles?

Cette salade de lentilles, patates douce et avocat est faite pour toi!

J’aime bien appeler cette salade de lentilles une salade de printemps parce qu’elle est aussi bonne tiède que froide. Elle constitue donc également une bonne option à emporter avec soi au travail ou à l’école si tu n’as pas accès à un microondes.

Tous les ingrédients de cette salade sont nutritifs et constituent, ensemble, une recette équilibrée et bénéfique pour la santé.

En effet, les lentilles sont connues pour être l’une des légumineuses les plus recommandées aux végétariens et végétaliens étant donné leur riche contenu en protéines et en fer. Les lentilles sont aussi une excellente source de fibres et d’antioxydants, tout comme les patates douces et l’avocat.

Pour cette recette, je préfère cuire les patates douces au four, ce qui leur donne un petit goût caramélisé et délicieux. Si tu n’as pas beaucoup de temps à disposition, tu peux également procéder à une cuisson à vapeur ou au microondes (la technique ici).

Découvre comment réaliser cette salade de lentilles, patate douce et avocat à la fois saine et facile à réaliser!

Bienfaits

🌱  Haute teneur en fibres

🌱  Source de fer

🌱  Riche en antioxydants

Ingrédients

Pour 2 portions

  • 250g de lentilles vertes ou brunes
  • 3 patates douces
  • 80g de radis
  • 100g de graines de grenade (facultatif)
  • 1 avocat
  • 1 oignon
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • Sel 

Instructions

Étape 1

Préchauffe le four à 180° degrés et prépare une plaque avec du papier sulfurisé.

Étape 2

Lave, épluche et découpe les patates douces en petits cubes. Place-les sur votre plaque, puis au four pendant 30 minutes.

Étape 3

Mets à bouillir de l’eau et fais cuir les lentilles selon les instructions de l’emballage.

Étape 4

En attendant, découpe l’avocat en cubes, les radis en fines tranches et hache l’oignon.

Étape 5

Une fois cuites, retire l’eau des lentilles et les patates douces du four. Ajoute-les dans un grand bol avec l’avocat, les radis, l’oignon et les graines de grenade. Ajoute l’huile d’olive et le vinaigre, puis assaisonne avec du sel.

Notes et variations

  • Si tu prépares cette salade pour la semaine, je te recommande d’ajouter l’avocat au dernier moment
  • Gardée au réfrigérateur, la salade tient jusqu’à 4 jours

Si tu reproduis cette salade de lentilles, patate douce et avocat, tague-moi sur Instagram @vlourish pour que je puisse voir ta belle création!

Je m’appelle Virginia

Passionnée par la santé et le bien-être, j’ai créé vlourish pour partager mon aventure à la quête d’un style de vie sain.

Ma mission est d’inspirer les femmes à prendre leur santé en main à travers la nutrition, l’amour-propre et l’équilibre hormonal.

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