Cette salade de pâtes healthy faite avec des carottes, edamames, oignons et chou frisé est riche en nutriments et constitue un repas équilibré en soi.
Ce genre de repas est super simple et rapide à réaliser et à prendre avec soi, sans pour autant que la qualité des aliments en soit impactée négativement.
À chaque fois que je cuisine des pâtes, je me tourne vers des pâtes à farine complète étant donné qu’elles sont bien plus nutritive : moins de calories et de glucides, beaucoup plus de fibres, protéines et vitamines.
Mais bien évidemment, tout type de pâtes fonctionne pour faire cette recette.
Le chou frisé et les carottes sont une excellente source de vitamines et d’antioxydants, les edamames apportent davantage de protéines et la sauce, de bonnes graisses.
Suis la recette pour apprendre comment faire cette salade pâtes healthy en moins de 20 minutes !
Bienfaits
🌱 Riche en fibres
🌱 Source d’antioxydants
🌱 Teneur en vitamine B, C, K
Ingrédients
Pour 2-3 portions
- 150g de pâtes
- 2 carottes
- 80g d’edamame
- 1 oignon
- 60g de chou frisé (sans les branches)
Sauce
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 cs de vinaigre
- ½ citron
- Quelques feuilles de persil frais
- Poivre et sel
Instructions
Étape 1
Commence par mettre les pâtes à cuire selon les instructions d’emballage.
Étape 2
Coupe finement les carottes, oignons et chou frisé.
Pour les carottes, j’utilise un épluche-légumes, plus facile tu meurs !
Étape 3
Ensuite, prépare la sauce en ajoutant tous les ingrédients dans un petit bol. Mélange bien le tout et ajuste l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Une fois cuites, égoutte les pâtes et place-les dans un saladier. Ajoute tous les ingrédients découpés, les edamame et la sauce et dégustez de suite ou gardez-la dans le réfrigérateur pour plus tard.
Notes et variations
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Assure-toi d’ajouter la sauce juste avant de manger la salade pour éviter que les aliments ne se ramollissent
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Si tu n’aimes pas le chou frisé, tu peux le remplacer par des épinards ou un autre légume à feuille verte.
Si tu reproduis cette salade de pâtes healthy, tague-moi sur Instagram @vlourish pour que je puisse voir ta belle création!
Ah ben ça alors, je ne connaissais pas l’edamame ! Merci pour cette découverte Virginia !
Bises
Carole
Oh eh ben j’espère que tu en gouteras, moi je suis fane et c’est tellement sain!
Bises