Pâtes aux champignons (Recette vegan et super crémeuse)

Ces pâtes aux champignons sont idéales pour un souper de semaine. Une recette réconfortante sans crème ni lait, prête en seulement 30 minutes.

Ces pâtes aux champignons sont le genre de recettes qui te feront te demander si tu as vraiment besoin de lait et de crème dans ta vie ?

La sauce faite à partir de noix de cajou est SI crémeuse que tu auras de la peine à vous dire que c’est fait à base de plantes.

Cette recette est clairement devenue une de mes préférées, j’espère qu’elle le sera pour toi aussi !

Bienfaits

🌱 Source de selenium

🌱 Riche en vitamines B et D

🌱 Source d’antioxidants

Ingrédients

• 180g de pâtes de ton choix (j’ai utilisé des spaghettis complets)
• 300g de champignons de Paris
• 40g de noix de cajou
• 3 cs de condiment liquide (comme du Maggi ou Mirador)
• 1 cs de levure nutritionnelle (facultatif)
• 1 gousse d’ail 
• Sel et poivre

Instructions

Étape 1

Commence par faire tremper les noix de cajou. Tu peux le faire la veille ou les faire bouillir pendant 10 minutes dans de l’eau.

Étape 2

Mets à cuire tes pâtes préférées selon les instructions d’emballage.

Étape 3

Mets un poêle à chauffer avec un peu d’huile. Découpe les champignons en tranches et fais-les revenir à feu moyen. Une fois cuits, ajoute l’aromate liquide.

Étape 4

Retire les noix de cajou de l’eau et rince-les. Ajoute-les à un mixer avec la moitié des champignons sautés, l’ail, sel et poivre. Mixe et ajoute progressivement 100 à 300ml d’eau jusqu’à avoir obtenu la consistance souhaitée.

Étape 5

Une fois les pâtes prêtes, égoutte-les et replace-les dans la casserole. Ajoutez-y la sauce ainsi que le reste des champignons. Ajuste l’assaisonnement si nécessaire.

Notes et variaitons