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Ce chili con carne vegan va t’emmener droit sur la côte Caribéenne du Mexique en moins de 40 minutes. Listo ?
Pour je ne sais quelle raison, un de mes rêves est d’aller au Mexique.
À mes yeux, ça représente le meilleur endroit pour vivre sa meilleure vie – l’océan, le soleil, l’ambiance et bien évidemment, la nourritureee !
Du coup, en attendant que je puisse m’y rendre, je fais de mon mieux pour développer des recettes qui ont le goût du paradis mexicain.
On va pas se mentir, les ingrédients qu’il y a en Europe ont juste rien à voir, mais il y a quand même de quoi faire avec ce qu’on a.
Par exemple, ce chili con carne vegan est délicieux mais aussi riche en nutriments grâce aux légumes et aux haricots.
En plus, c’est super simple à réaliser puisque tout ce que tu dois faire, c’est mettre tous les ingrédients dans une casserole et attendre. Franchement, qui n’aime pas ça ?!
Bienfaits
🌱 Riche en fibres
🌱 Riche en protéines végétales
🌱 Source de fer + vitamine C
Ingrédients
Pour 2 portions
- 1 boite de tomates en conserve (ou 5 tomates fraiches pelées)
- 1 boite d’haricot noirs
- 1 boite de maïs
- 1 poivron rouge haché
- 1 oignon rouge haché
- 1 gousse d’ail pressée
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 cs de chili en poudre
- 1 cc de cumin
- 1 cc de pimentón
- 200ml d’eau
- Sel et poivre
Instructions
Étape 1
Dans une grande casserole, réchauffe l’huile d’olive à feu moyen. Dès qu’il est chaud, ajoute l’oignon et le poivron.
Laisse cuire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Ensuite, ajoute l’ail, le chili en poudre, le cumin, paprika fumé, le sel et poivre. Fait revenir pendant 1 minute.
Étape 3
Ajoute les tomates, les haricots et maïs, puis l’eau dans la casserole. Remue pour bien combiner le tout et laisse cuire pendant 20 minutes.
Si la préparation est trop épaisse, n’hésite pas à ajouter un peu plus d’eau.
Étape 4
Enfin, assaisonne avec sel et poivre, selon tes préférences.
Sers le chili con carne vegan avec des tortillas ou du riz brun et ajoute tes toppings préférés – guac, yogurt, coriandre, lime.
Notes et variations
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Les haricots noirs sont mes préférés, mais tu peux sans autre utiliser d’autres types comme les haricots rouges, pinto ou des pois-chiches.
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Si tu as de la peine à manger suffisamment de légume, cette recette est l’occasion pour ! Ajoute carottes, courgette, épinards ou céleri, tu ne les sentiras même pas.
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Maintenu au frais, ton chili peut être conservé jusqu’à 3 jours.
Si tu reproduis ce chili con carne vegan, tag-moi @vlourish sur Instagram pour que je puisse voir ta belle création!
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